Από τον chef Πασχάλη Ρεβύθη
Χτυπάμε σε γουδί τα φουντούκια ή τα περνάμε από μούλτι, χωρίς να τα διαλύσουμε εντελώς.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ πολύ καλά, μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα και το πιέζουμε με την κάτω πλευρά ενός ποτηριού για να σφίξει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10′-15′.