Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη καρύδας
Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα
Σχηματίζουμε μπαλάκια των 15-20γρ., ζυγίζοντάς τα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα
Ψήνουμε στους 175oC, σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά μόνο!