Μπισκότα με σοκολάτα υγείας, αλεύρι ολικής άλεσης, λάδι καρύδας και φιστικοβούτυρο

Συστατικά
 3 αυγά
 200γρ. ζάχαρη καρύδας
 160γρ. φιστικοβούτυροή άλλο βούτυρο από ξηρούς καρπούς
 100γρ. λάδι καρύδας
 1κ.γλ. baking powder
 1 στικ βανίλιας ή λίγο άρωμα βανίλιας
 400γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
 100γρ. δάκρυα σοκολάτας υγείας ή τεμαχισμένη σοκολάτα

Εκτέλεση
1

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη καρύδας

2

Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα

3

Σχηματίζουμε μπαλάκια των 15-20γρ., ζυγίζοντάς τα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα

4

Ψήνουμε στους 175oC, σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά μόνο!