Name: Ρεβίθια με κουρκουμά
Yield: 6
Ingredients: Συστατικά; 1 πακέτο ρεβίθια βρασμένα; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες ψιλοκομμένες; 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ; 1 καρότο τριμμένο; 3κ.σ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών; 1 κύβος λαχανικών; 1κ.γ. κουρκουμάς; 1κ.σ. τζίντζερ σκόνη; Λίγη σκόνη κανέλα (στη μύτη του μαχαιριού); 1 φύλλο δάφνης; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι

ΚατηγορίαΚυρίως ΓεύματαTags#Γιαούρτι, #Λαχανικά, #Ντομάτα, #Όσπρια

Μερίδες6 Μερίδες

Συστατικά

1 πακέτο ρεβίθια βρασμένα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες ψιλοκομμένες

1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ

1 καρότο τριμμένο

3κ.σ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

1 κύβος λαχανικών

1κ.γ. κουρκουμάς

1κ.σ. τζίντζερ σκόνη

Λίγη σκόνη κανέλα (στη μύτη του μαχαιριού)

1 φύλλο δάφνης

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία

Μερίδες 6

Ποσότητα Ανά Μερίδα
Θερμίδες 510

% Ημερήσιων Αναγκών *
Λιπαρά 18g28%
Κορεσμένα Λιπαρά 3g15%
Νάτριο 760mg32%
Υδατάνθρακες 71g24%
Εδώδιμες Ίνες 20g80%
Σάκχαρα 15g
Πρωτεΐνες 21g42%

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal, για έναν υγιή ενήλικα. Οι ημερήσιες ανάγκες σας δύναται να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες αναλόγως με τις θερμιδικές σας ανάγκες

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από την προηγούμενη μέρα

Αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε στην κατσαρόλα φρέσκο νερό ώστε να τα καλύπτει 4-5 δάχτυλα περίπου πάνω από τα ρεβίθια

Βράζουμε για 30 λεπτά και σουρώνουμε

Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, σε μια κατσαρόλα, το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην πάρει χρώμα

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και μετά από μισό λεπτό όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το γιαούρτι και προσθέτουμε 150mL νερό

Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν τα ρεβίθια

Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε

Σερβίρουμε με φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα και ψιλοκομμένο αγγούρι

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!