Κατηγορία

Μερίδες4 Μερίδες

Υλικά για 4 μερίδες
 330 γρ. καστανό ρύζι
 800 γρ κοτόπουλο στήθος
 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 πράσο
 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
 1,50 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή ντομάτα κονκασέ
 1 φύλλο δάφνης, φρέσκο ή ξερό
 34 κόκκους μπαχάρι
 0,50 ξυλάκι κανέλας
 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
 Αλάτι
 Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
 νερό
Διατροφική Αξία

Μερίδες 4


Ποσότητα Ανά Μερίδα
Θερμίδες 644
% Ημερήσιων Αναγκών *
Λιπαρά 15g24%
Κορεσμένα Λιπαρά 3g15%
Νάτριο 747mg32%
Υδατάνθρακες 61g21%
Εδώδιμες Ίνες 9g36%
Σάκχαρα 12g
Πρωτεΐνες 64g128%

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal, για έναν υγιή ενήλικα. Οι ημερήσιες ανάγκες σας δύναται να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες αναλόγως με τις θερμιδικές σας ανάγκες

Εκτέλεση
1

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30 λεπτά.

Στραγγίζουμε το ρύζι από το νερό που περισσεύει και αλατίζουμε.

2

Βγάζουμε το κοτόπουλο απο το ψυγείο, για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το σκουπίζουμε με χαρτί για να είναι στεγνό και το αλατίζουμε.

Βάζουμε τις 2 κ.σ ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρέας, σε δόσεις για 3-4' απο κάθε μεριά ώστε να το θωρακίσουμε.

3

Στάδια της διαδικασίας ώστε να ροδίσει το κρέας μας και να κρατήσει τους χυμούς του:

Το βγάζουμε απο την κατσαρόλα προς το παρόν και αποθηκεύουμε σε μια πιατέλα.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το πράσο, το σέλερι και το καρότο στην κατσαρόλα, σοτάρουμε για 10-15' σε χαμηλή φωτιά με προσοχή να μην καούν.

Προσθέτουμε την κ.σ πελτέ, ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1/2 λεπτό.

Σβήνουμε με κόκκινο κρασί τρίβοντας με την κουτάλα τα καμένα υπολείματα από το τσιγάρισμα του κρέατος.

Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα ή το κονκασέ

4

Προσθέτουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μας με τα ζουμιά που εχει βγάλει στην πιατέλα.

Προσθέτουμε λίγο νερό.

Προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα και αλατοπίπερο.

5

Χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.

Ελέγχουμε σταδιακά να μην τελειώσει το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε.

6

Μόλις δέσει η σάλτσα μας και μαλακώσει το κοτόπουλο σε σημείο που να κόβεται με το πιρούνι το κοκκινιστό μας είναι έτοιμο

Καλή όρεξη!

Ingredients

Υλικά για 4 μερίδες
 330 γρ. καστανό ρύζι
 800 γρ κοτόπουλο στήθος
 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 πράσο
 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
 1,50 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή ντομάτα κονκασέ
 1 φύλλο δάφνης, φρέσκο ή ξερό
 34 κόκκους μπαχάρι
 0,50 ξυλάκι κανέλας
 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
 Αλάτι
 Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
 νερό

Directions

Εκτέλεση
1

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30 λεπτά.

Στραγγίζουμε το ρύζι από το νερό που περισσεύει και αλατίζουμε.

2

Βγάζουμε το κοτόπουλο απο το ψυγείο, για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το σκουπίζουμε με χαρτί για να είναι στεγνό και το αλατίζουμε.

Βάζουμε τις 2 κ.σ ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρέας, σε δόσεις για 3-4' απο κάθε μεριά ώστε να το θωρακίσουμε.

3

Στάδια της διαδικασίας ώστε να ροδίσει το κρέας μας και να κρατήσει τους χυμούς του:

Το βγάζουμε απο την κατσαρόλα προς το παρόν και αποθηκεύουμε σε μια πιατέλα.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το πράσο, το σέλερι και το καρότο στην κατσαρόλα, σοτάρουμε για 10-15' σε χαμηλή φωτιά με προσοχή να μην καούν.

Προσθέτουμε την κ.σ πελτέ, ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1/2 λεπτό.

Σβήνουμε με κόκκινο κρασί τρίβοντας με την κουτάλα τα καμένα υπολείματα από το τσιγάρισμα του κρέατος.

Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα ή το κονκασέ

4

Προσθέτουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μας με τα ζουμιά που εχει βγάλει στην πιατέλα.

Προσθέτουμε λίγο νερό.

Προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα και αλατοπίπερο.

5

Χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.

Ελέγχουμε σταδιακά να μην τελειώσει το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε.

6

Μόλις δέσει η σάλτσα μας και μαλακώσει το κοτόπουλο σε σημείο που να κόβεται με το πιρούνι το κοκκινιστό μας είναι έτοιμο

Κοτόπουλο κοκκινιστό με καστανό ρύζι

Leave a comment

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε
τις καλύτερες συνταγές.

mersin escort çorlu escort erzincan escort görükle escort Samsun escort